Ces petits pains restent moëlleux grâce à la poudre d'amandes, c'est idéal pour le goûter des enfants.
Ingrédients (4 personnes)
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20g de levure de boulanger sèche
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20g de levure de boulanger fraîche
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1 pincée de sel
- 30g d'huile douce (amandes, noix ou noisettes)
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30g de sucre en poudre
- 450g de farine sans gluten de votre choix
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30g de lait en poudre
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400g d'eau tiède
Préparation
- 1
Diluer la levure fraîche dans 20g d'eau tiède légèrement sucrée et réserver.
Dans un pichet mettre le reste de l'eau et tous les autres ingrédients en finissant par la levure sèche.
Ajouter la levure fraîche et mélanger vigoureusement. - 2
Faire sur une plaque farinée des tas de la grosseur d'une mandarine.
Egaliser bien avec vos mains mouillées.
Laisser gonfler au chaud pendant environ 30 minutes.
Faire deux marques sur les pains pour faire des grignes avec un rasoir.
Enfourner à four très chaud, 250° pendant 45 à 50 minutes.
Conseils
Pour utiliser la levure, une partie diluée agit tout de suite et la levure en poudre agit un peu plus tard, cela permet d'avoir un pain mieux gonflé
