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Ingrédients
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40 g de beurre mou
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4 g de sel
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12,5 cl de lait
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1 cuillère à soupe de miel
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½ sachet de levure de boulanger
- 1 cuillère à soupe de graines d'anis vert
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250 g de farine T65
Préparation
- 1
Mettre dans un saladier, la farine, la levure, l'anis, le miel, le sel et le lait.
Pétrir 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.
Incorporer le beurre et pétrir 5 minutes jusqu'à ce que la pâte ne soit plus grasse. - 2
Former une boule et laisser lever 40 minutes.
Diviser la pâte en 6 parts égales et façonner en boules.
Poser sur une plaque couverte de papier sulfurisé et laisser lever 20 minutes.
Au bout de ce temps, préchauffer le four pendant 20 minutes à 275° C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Enfourner et cuire 10 minutes à 230°C.
Sortir du four et mettre à refroidir sur une grille. - 3
Avec les dents d'une fourchette, séparer les petits pains en deux.
Poser sur la plaque couverte de papier sulfurisé et cuire 5 minutes.
Laisser ensuite sécher pendant 1h30 à 150°C avec la porte du four entrouverte (à l'aide d'une spatule en bois par exemple).
