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Petits paniers de courgettes aux asperges à la flamande
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Petits paniers de courgettes aux asperges à la flamande
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Petits paniers de courgettes aux asperges à la flamande
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Par Mimm du blog Les Délices de Mimm

J'ai eu l'idée de ces petits paniers de courgettes garnis d'asperges à la flamande.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Persil1 c à s de persil
  • Beurre2 c à s de beurre
  • Courgette2 courgettes
  • Oeuf1 œuf dur
  • 1 botte de petites pointes d'asperges

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les extrémités des courgettes. Les couper en 2.
    Faire une entaille pour l'anse du panier et couper la courgette de part et d'autre de cette anse. Creuser le panier ainsi formé.

  2. 2

    Cuire les paniers une dizaine de minutes à la vapeur.
    Cuire également les pointes d'asperges à la vapeur et les égoutter soigneusement.

  3. 3

    Ecaler l'oeuf dur et l'écraser à la fourchette, saler, poivrer et ajouter le persil.
    Déposer les asperges dans les paniers, recouvrir d'un peu du mélange oeuf-persil. Arroser de beurre fondu bien chaud.

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