Placki ..... galettes de pommes de terre

Avec un robot, ou une rape à défaut, mixer les pommes de terre, le persil, les oignons, l'échalote et l'ail, et mettre le tout dans un gros saladier.

Ensuite, ajouter les oeufs entiers dans la préparation afin de constituer une sorte de pâte.

Bien mélanger le tout, et ajouter de la farine pour rendre cette pâte plus épaisse.

Pétrir le tout pour obtenir une pâte homogène.

Ajouter les lardons et l'emmental, saler un peu et poivrer. Mélanger à nouveau afin de répartir les derniers ingrédients.

Faire cuire dans une poêle avec de la margarine, en constituant des petites galettes d'environ 1cm d'épaisseur (attention les galettes boivent beaucoup pendant la cuisson, penser à les poser sur un papier absorbant dans le plat). Faire dorer les galettes de chaque coté a feu moyen, afin d'obtenir une enveloppe croustillante et que l'intérieur soit cuit.