Comment faire des pommes de terre croustillantes écrasées (smashed patatoes) au Air Fryer ?

Ces pommes de terre écrasées, aromatisées à l’ail, au parmesan et aux herbes, deviendront vite un indispensable de vos repas. Pour changer des patates au four, elles sont préparées en un clin d'œil et cuites à la perfection grâce au Air Fryer, et vous feront craquer à coup sûr ! Parfaites pour accompagner viandes, poissons ou même servies en apéritif, elles plairont à toute la famille. Le meilleur dans tout ça ? Elles demandent peu d'efforts pour un résultat digne des grandes tables.

• 800 g de petites pommes de terre
• 50 g de beurre fondu
• 2 gousses d'ail
• 40 g de parmesan fraîchement râpé
• 1 c. à c. d'herbes de Provence
• 1 c. à c. de zaatar (ou d’herbes de Provence, de paprika fumé selon vos préférences)
• Sel et poivre
• Gros sel
• Herbes fraîches (persil, ciboulette, etc.)

1. Plongez vos pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante et laissez cuire pendant environ 20 minutes. Égouttez-les bien et séchez-les soigneusement avec un torchon propre pour éviter qu’elles ne soient trop humides avant la cuisson.
2. Dans un bol, mélangez du beurre fondu, de l’ail pressé, du parmesan fraîchement râpé, des herbes de Provence et une pincée de zaatar (ou de l’assaisonnement que vous avez choisi).
3. Sur une planche recouverte de papier cuisson, écrasez délicatement chaque pomme de terre à l'aide d'un verre, sans les désintégrer. Vous voulez qu'elles gardent leur forme tout en étant aplaties.
4. Transférez délicatement les pommes de terre dans le panier de votre Air Fryer (sans le papier cuisson). Badigeonnez généreusement chaque pomme de terre avec le mélange de beurre et d’herbes. Faites cuire à 200°C pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
5. Parsemez vos pommes de terre croustillantes de gros sel et d'herbes fraîches, comme du persil ou du thym. Vous pouvez accompagner ce plat d’une salade verte et d’une sauce au yaourt grec et feta ou encore d’une cervelle de Canut. Servez immédiatement, et régalez-vous !