Délicieux potage aux poivrons et crème fraîche
Ingrédients (4 personnes)
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1 gousse d'ail
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1 cube de bouillon de légumes dégraissé
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Un peu de matière grasse
- Un peu de crème fraîche liquide pour décorer
- 1ou 2 oignons
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Sel
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Poivre
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1 poivron jaune
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1 petite courgette
- 3 ou 4 pommes-de-terre moyennes
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3 poivrons rouges
Préparation
- 1
Laver, peler et nettoyer les légumes, l'oignon et l'ail.
Couper en petits morceaux et réserver. - 2
Faire fondre un peu de beurre, margarine ou huile d'olive dans une casserole et faire revenir le ou les oignons et l'ail et ensuite ajouter les poivrons et la courgette et laisser fondre quelques minutes à feu doux.
- 3
Ajouter 1,5l d'eau, 1 (ou 2 cubes) de bouillon de légumes dégraissé, les pommes-de-terre, le sel et le poivre. Mélanger le tout.
- 4
Faire cuire à feu doux pendant environ 30 à 40 min en mélangeant de temps en temps.
- 5
Mixer le potage et passer éventuellement au tamis pour que toutes les petites peaux restantes soient évacuées.
- 6
Goûter le potage et rectifier éventuellement l'assaisonnement.
- 7
Servir dans des bols ou assiettes creuses, parsemer de persil frais hâché et ajouter un peu de crème liquide.
- 8
Bon appétit!
Conseils
On peut déguster ce potage avec un morceau de pain légèrement grillé.
On peut également saupoudrer ce potage avec un peu de persil frais haché.
Ce potage est meilleur s'il est réalisé la veille ou du moins quelques heures avant de le déguster.
