La potée au chou

Faites blanchir le chou en quartiers dans de l'eau bouillante, pendant 3 à 4 minutes.

Dans une cocotte d'eau froide, ajoutez les saucisses piquées, le lard, le jarret de porc et la palette pendant 4 à 5 minutes dès ébullition.

Puis retirez tous les morceaux de viande et les saucisses. 

Dans le fond de la cocotte, déposez la viande, ajoutez le chou, les pommes de terre et les carottes coupées en 2, un oignon piqué avec 2 clous de girofle, 3 gousses d'ail en chemise, le thym, le laurier et un peu de sel.

Couvrez d'eau et laissez cuire au moins 2 heures.