Une recette assez simple et rapide de poulet rôti à l'orange
Ingrédients (4 personnes)
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Thym
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Romarin
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Laurier
- 1/2 cac de tandoori (on peut le remplacer par un épice relevé comme du piment de Cayenne...
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Colorant alimentaire
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Safran
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1 c à c de concentré de tomate
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olives vertes ou rouges (facultatif)
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Sel
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Poivre
- 3 oignons coupés en quartier
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2 oranges
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de l'huile d'olive
- 6 pommes de terre coupées en quartier
- 6 tomates coupées en quartier
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1 poulet coupé en pièces
Préparation
- 1
Laver les pièces de poulet.
Les faire dorer avec un filet d'huile d'olive et /ou d'huile de tournesol, sel, poivre, safran, colorant alimentaire + tandoori : mettre dans une cocotte et faire doré 1/4 d'heure. Tourner les morceaux de chaque coté afin qu'ils dorent de tous les cotés.
Pendant ce temps préparer les légumes : sel + poivre + 1 c a c de concentré de tomate + 1 verre d'eau + herbe de Provence + laurier + olives lavées. - 2
Mettre les pièces de poulet dans un plat allant au four, poser une tranche d'orange (entière et lavée) sur chaque morceau : arroser d'un petit filet d'huile d'olive et cuire 10 min à 200 ° ou plus.
Sortir le poulet mettre les légumes dessous le poulet et reposer les pièces de poulet dessus, arroser d'un jus d'orange et parsemer de thym et de romarin et enfourner à peu prés 20 min jusqu'à se que les légumes soit cuits.
Servir avec les rondelles d'orange qu'on peut presser sur le poulet.
