Une recette avec le bon pesto jaune et une viande qui plaît à tout le monde (ou presque, bien sûr), le filet de poulet, toujours bien tendre et rapidement cuit.
Ingrédients
-
2 filets de filets de poulet
-
1 oignon
-
1 poivron jaune
-
Pesto
-
2 pincées de fleur de sel
-
1 pincée de poivre
-
3 c. à s. d'huile d'olive
Matériel
-
Couteau d'office
-
Wok
Préparation
-
1Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade et ajouter les filets de poulet coupés en dés. Mélanger, filmer et laisser reposer 30min. Pendant ce temps, émincer l'oignon et le poivron. Dans un wok chaud, faire revenir les dés de poulet pendant 5min.
-
2Débarrasser en gardant un peu de graisse dans le wok. Ajouter les légumes et faire cuire 5 min à feu moyen.
-
3Ajouter les dés de poulet, le pesto jaune, mélanger et poursuivre la cuisson 3min.
-
4Servir avec du riz et garnir de feuilles de basilic et des dés de poivrons rouges.
Conseils
NB: Pour la marinade, vérifier l'assaisonnement souhaité ! Pour une sauce aux poivrons jaunes, j'ai ajouté un poivron jaune afin d'être en accord, mais le résultat manquait de couleurs ! J'ai donc ajouté un peu de rouge avec le poivron rouge coupé en petits dés. Le pesto jaune de Christian Potier est réalisé avec des poivrons jaunes, ricotta et noix. Un petit rappel de ce fruit sec sur le riz...
