Voilà un plat complet aux délicieuses saveurs des îles !Poulet, crevettes, ananas, pousses de bambou et petits épis de maïs... tout cela avec une sauce crémeuse au lait de coco et aux épices colombo... de quoi satisfaire nos papilles :-)J'ai choisi d'accompagner ce plat avec des pommes de terre grenaille mais du riz convient très bien aussi...
Ingrédients (2 personnes)
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4 pilons de poulet
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16 crevettes ou gambas crus
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Des pommes de terre grenaille bio
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1 petite boîte d'ananas en tranches
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1 boîte de pousses de bambou
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1 boîte d'épis de maïs
- 1 piment doux du Chili
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20 cl de crème liquide
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10 cl de lait de coco
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2 c à c d'épices colombo
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Poivre
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Sel
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Beurre
Préparation
- 1
Lavez bien les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur ou à l'eau. Réservez.
- 2
Faites cuire les pilons de poulet dans une grande poêle avec du beurre.
En fin de cuisson, ajoutez les pommes de terre et les crevettes, salez et poivrez, et laissez encore cuire 5 minutes...
- 3
Rincez et égouttez les ananas, les pousses de bambou et les épis de maïs et ajoutez-les à la préparation.
- 4
Versez la crème et le lait de coco, ajoutez les épices colombo, un peu de piment doux du Chili émincé et mélangez. Laissez mijoter pour que la sauce épaississe...
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez bien chaud...
