Une pâte aux graines de moutarde et curcuma pour lui donner une jolie couleur dorée. Une brunoise de panais, petits pois et courgette juste poêlés et un appareil au fromage blanc 0% et pâte de curry rouge pour un résultat tout léger !
Ingrédients (4 personnes)
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2 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
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3 œufs
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1/2 cuillère à café de pâte de curry rouge
- 1 généreux trait de lait de coco
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Sel
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Poivre
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1 cuillère à soupe de parmesan râpé
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100 g de petits pois
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1/2 panais
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1/2 cuillère à café de sel
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2 cuillères à soupe d'huile d'olive
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1/2 verre d'eau
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1/2 cuillère à café de curcuma
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1/2 courgette
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1/2 cuillère à café de graines de moutarde
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125 g de farine
Préparation
Préparer la pâte dans un saladier en pétrissant la farine, l'huile, le sel et les épices avec l'eau en la versant au fur et à mesure et en ajustant la quantité pour obtenir une pâte homogène mais non collante. Étaler la sur un plan de travail fariné et foncer le moule.
Détailler la courgette et le panais en petits dés et poêler les dans un filet d'huile d'olive avec les petits pois. Saler, poivrer et ajouter le lait de coco et la pâte de curry. Laisser frémir quelques minutes.
Mélanger les oeufs et le fromage blanc et ajouter le mélange de légumes tiédis. Verser dans le moule sur la pâte et parsemer de parmesan râpé.
Enfourner à 200 C° pour 25/30 min afin d'obtenir une croûte bien dorée.
Conseils
Déguster bien chaud avec une salade croquante à la vinaigrette au curry. Juste une pointe de couteau de pâte de curry dans votre vinaigrette classique !
