J'ai gardé mon appareil à quiche et ajouté du maïs, des poivrons et des tomates confites. Le maïs apporte une touche sucrée, le poivron du croquant et les tomates confites une pointe d'acidité.
Ingrédients
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50 g de tomates confites
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1 c. à s. d'huile d'olive
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2 c. à s. d'epices mexicaines
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Sel ou sel fin
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Poivre
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140 g de maïs
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½ poivron
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4 oeufs
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33 cl de crème fraîche liquide
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100 g de lardons fumés allumettes
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120 g de gruyère râpé
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1 pâte feuilletée
Préparation
- 1
Disposer la pâte dans un grand moule à tarte. Réserver au frais.
- 2
Dans une poêle, faire revenir le poivron lavé, épépiné et coupé en petits cubes avec l'huile d'olive. Ajouter les lardons et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils colorent. Verser le maïs et les épices. Mélanger et arrêter la cuisson.
- 3
Découper les tomates confites en petits morceaux.
- 4
Préchauffer le four à 210 °C.
- 5
Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter la crème fraîche. Mélanger. Ajouter le gruyère. Mélanger. Ajouter les tomates confites et la préparation au maïs. Mélanger. Saler - Poivrer et corriger l'assaisonnement.
- 6
Verser sur la pâte et enfourner pour 30 minutes.
Conseils
Bref très bon tiède ou froid, original et un repas complet pour un pique-nique associé avec une salade verte.
