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Ravioles aux gambas
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Ravioles aux gambas
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Ravioles aux gambasRavioles aux gambas@ 750g
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Par Laura

Ingrédients (4 personnes)

  • Ail1/4 c à c d'ail pilé
  • Gingembre (en poudre)1 c à c de gingembre en poudre
  • Sel ou sel fin1/2 c à c de sel
  • 1 /2 c à c de soupe de vin chinois
  • Carotte2 carottes pelées et coupées en dés
  • Fécule de maïs20g de maïzena
  • 1 oignon chinois
  • Pousses de bambou50g de pousses de bambou
  • Fécule de pomme de terre35g de fécule de pommes de terre
  • 180g de fécule de blé
  • Eau10 cl d'eau bouillante
  • Huile3,5 cl d'huile
  • Gambas250g de gambas
  • FarceFarce
  • Pâte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencer par préparer la farce, couper en dés tous les ingrédients et ajouter assaisonnement et épices, mélanger et réserver au frais.

  2. 2

    Dans un saladier, mettre les fécules, ajouter 5 cl d'eau, bien mélanger. Ajouter de l'eau jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ajouter l'huile et bien mélanger.

  3. 3

    Sur le plan de travail, faites 2 à 3 boudin et les rouler. Découper les boudins en 6 tronçons. Fariner le plan de travail. Grâce à une corne, aplatir les tronçons.

  4. 4

    Mettre 1 c à s de farce et replier les bords pour former le ravioli. Cuire 10 minutes à la vapeur.

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