Je commente cette recette
50min
Moyen
Budget moyen
Ingrédients (4 personnes)
- 1/4 c à c d'ail pilé
- 1 c à c de gingembre en poudre
- 1/2 c à c de sel
- 1 /2 c à c de soupe de vin chinois
- 2 carottes pelées et coupées en dés
- 20g de maïzena
- 1 oignon chinois
- 50g de pousses de bambou
- 35g de fécule de pommes de terre
- 180g de fécule de blé
- 10 cl d'eau bouillante
- 3,5 cl d'huile
- 250g de gambas
- Farce
- Pâte
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Commencer par préparer la farce, couper en dés tous les ingrédients et ajouter assaisonnement et épices, mélanger et réserver au frais.
- 2
Dans un saladier, mettre les fécules, ajouter 5 cl d'eau, bien mélanger. Ajouter de l'eau jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ajouter l'huile et bien mélanger.
- 3
Sur le plan de travail, faites 2 à 3 boudin et les rouler. Découper les boudins en 6 tronçons. Fariner le plan de travail. Grâce à une corne, aplatir les tronçons.
- 4
Mettre 1 c à s de farce et replier les bords pour former le ravioli. Cuire 10 minutes à la vapeur.
Commentaires