Les langoustines rôties au saté sur un gressin à la tapenade d'olive noire et kombu
Entrée à tonalité asiatique
Soufflé de radis et pommes de terre
Faites la purée de légumes et l'appareil à soufflé.
Flan frais chèvre et olives et sa petite salade pomme et sésame
Un petit flan de chévre aux olives et au parmesan pour une entrée bien fraiche et légére!Accompagné d'une petite salade de pommes et de sésame, et un petit ramequin de…
Des petits flans tout moelleux
Cuire les légumes et les incorporer à la préparation du flan. Versez dans des moules et cuire 40 min.
Fausse crème brûlée aux carottes maison
Coupez les carottes en morceaux les cuire et le mixer avec les autres ingrédients et cuire au four.
Bricks au thon et à l'œuf
Petites bricks toutes simples à préparer pour une entrée orientale !
Sifflets d'agneau croustillants au chèvre
Une très belle recette de Agneau Presto
Cofiches à ma façon
Une recette toute simple et délicieuse Cofiche : nom ancien pour désigner les coquilles Saint Jacques
Escargots à la catalane
Sans les décoquiller, après las avoir lavés, mettre les escargots (1 douzaine par personne ) dans une cocotte avec 1/4 de litres de vin blanc sec, un peu de farine pour…
Boule de Bray Picard parfumé, sur un velouté de carottes à l'orange
Une petite recette light et vitaminée parfaite en cette saison hivernale, et qui permet de faire découvrir le Bray Picard aux graines de lin très peu connu.
Nems de bœuf à l'italienne
Une autre façon de manger un carpaccio de boeuf. Cette recette remporte la 3ème place du concours Lendemain de fête !
Feuilles de brick au chèvre doux
Feuille de brick fourrée de chèvre doux, de jambon, de tomate et de persillade.
Flan de carottes revisités
Dans une casserole mettre le jus de carottes biologiques avec l'agar agar et laisser bouillir. Refroidir et laisser prendre au frigo !
Nems de foie gras aux poires
Un classique revisité pour être très tendance et très raffiné !
Les crevettes en folie
Crevettes, langoustines ou écrevisses à la cannelle
Aumonieres pomme foie gras
Une délicieuse aumônière salée-sucrée ! L'association pomme et foie gras se marie très bien pour un mélange fondant en bouche ultra réussi.
Buchette au foie gras.
Une buche de Noël, oui, mais en entrée. L'acidité de la gelée de piment est contrebalancée par la douceur du foie gras dont la saveur est relevée par l'arôme de cannelle.
Nems Poulet Citronné et Choucroute, Sauce à la Pomme
La Pomme rencontre le Chou dans un plat haut en contrastes, tant au niveau des goûts que des textures
Succulentes tartelettes carottes gingembre
Une succulente tarte fine chaude aux carottes caramélisées, parfait pour l'heure du thé.
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