Chef Damien
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Suprême de volaille au Champagne, Sauce foie-gras, légumes du pot au feu

Suprême de volaille au Champagne, Sauce foie-gras, légumes du pot au feu

Voici une recette simple pour les fêtes qui marie le Champagne, le foie gras et la volaille. Un accord très sympa pour une recette sympa à r&eac1

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Poitrine de veau façon estivale

Poitrine de veau façon estivale

Une recette simple et savoureuse à base de veau ! Une cuisson longue pour un résultat très savoureux...

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Crème de cresson, escargots et caviar

Crème de cresson, escargots et caviar

Un potage vert aux escargots...avec le goût inimitable du cresson ! Avec une touche de caviar d'escargot !

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Ailerons de volailles aux champignons et muscadet

Ailerons de volailles aux champignons et muscadet

Une petite idée très économique pour un apéro dinatoire. Les ailerons sont farcis aux champignons puis confits longuement dans un trait de Muscadet à basse températ1

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Sablés à la confiture

Sablés à la confiture

Des sablés pleins de surprise avec leur cœur de confiture et leur voile de sucre glace !

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Chili con carne express classique

Chili con carne express classique

Cette semaine, je vous propose cette recette très simple : Chili con carne express.

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Marmelade de tomate façon Jean-Marie Gautier

Marmelade de tomate façon Jean-Marie Gautier

Si il y a bien un chef que j'admire, c'est Jean-Marie Gautier, le chef du l'hôtel du Palais à Biarritz. Depuis de nombreuses années, mes étudiants font des stages d1

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Fondant au chocolat et aux cerises

Fondant au chocolat et aux cerises

Le mariage des fruits rouges et du chocolat dans un fondant...

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Diots au vin blanc

Diots au vin blanc

Les diots au vin blanc, c'est une recette de Savoie, une recette ancestrale, facile à faire, rustique et nourrissante.  

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Décors en caramel

Décors en caramel

Des coques en caramel et des cheveux d'ange pour décorer tous vos desserts ! De jolis décors aussi originaux que gourmands.

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