Chef Damien
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Bavarois au café

Bavarois au café

Une crème anglaise au café avec une petit peu de gélatine. Une crème fouetté pour alléger ! Un dessert sympa à partager....

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Escargots en croûte de pistache

Escargots en croûte de pistache

A faire découvrir à vos convives pour les fêtes ...

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Comment faire des Coques en chocolat avec un ballon ?

Comment faire des Coques en chocolat avec un ballon ?

LA méthode pour réaliser de jolies coques, coupelles et bols en chocolat avec des ballons gonflables. Trop facile ! Le plus dur reste à retirer1

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Tian de légumes au parmesan

Tian de légumes au parmesan

Un beau plat de légumes et une garniture idéale pour accompagner vos poissons grillés ! Vive l'été et les légumes estivaux1

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Pastilla de coings à l'agneau confit

Pastilla de coings à l'agneau confit

La pastilla dans une version automne. L'accord agneau et coing fonctionne très bien !

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Pissaladière et mesclun de salade au fenouil

Pissaladière et mesclun de salade au fenouil

Un grand classique de la cuisine provençale ! C'est une spécialité culinaire de la région niçoise. Trop souvent considérée comme une variante de pizza elle n'a pour1

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Huîtres chaudes au champagne et champignons de Paris

Huîtres chaudes au champagne et champignons de Paris

Vous avez envie de cuisiner les huitres autrement que crues ? Cette recette d'huitres chaudes est un régal. D'ailleurs, servie pendant les fêtes de fin1

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Quiche épaisse à la fourme d'Ambert et Brocolis

Quiche épaisse à la fourme d'Ambert et Brocolis

Très bel accord gourmand..

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Champignons à la grecque retour du marché

Champignons à la grecque retour du marché

Une recette proposée par Chef Damien. Pour moi les champignons à la grecque, c'est un beau souvenir d'école hôtelière ou je découvrais pour la première fois cette r1

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Babylone de légumes au Cantal et petit concours à la poêle

Babylone de légumes au Cantal et petit concours à la poêle

Une recette proposée par Chef Damien. Et hop ! Une petite entrée minute mais qui fait de l'effet quand vous la poserez sur la table. Ce n'est pas très compliqué mai1

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