Chef Damien
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Tarte fine figues et Fourme d'Ambert

Tarte fine figues et Fourme d'Ambert

Une recette proposée par Chef Damien. Une petite recette crée pour Happy Fourme qui fétera le 7 et 8 septembre les 40 ans de l'AOP de ce beau fromage. Je ferais pou1

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Panzanella ou ma salades de tomates au pain

Panzanella ou ma salades de tomates au pain

Une recette proposée par Chef Damien .Profitons des tomates de toutes les couleurs et surtout de pleine terre...Il nous reste encore un joli mois pour faire le plei1

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Œuf cocotte automnal à la Fourme d'Ambert

Œuf cocotte automnal à la Fourme d'Ambert

Une recette proposée par Chef Damien. 2 jours pour fêter les 40 ans de l'AOP Fourme d'Ambert ! Le 7 et 8 septembre prochains, je serais à Clermo1

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Cake Cantal, figues et autres bricoles...

Cake Cantal, figues et autres bricoles...

Une recette proposée par Chef Damien. Ce 22 septembre aura lieu la fête de la gastronomie et pour fêter celà nous organisons avec le tour de France culinaire un pet1

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Cottage cheese-cake aux fruits rouges rapide

Cottage cheese-cake aux fruits rouges rapide

Une recette proposée par Chef Damien. Très honnêtement, je dois vous avouer que je ne suis pas un grand fan des cheesecakes que je trouve le plu1

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Fricassée de pintade à la figue fraîche et sa sauce au vin blanc

Fricassée de pintade à la figue fraîche et sa sauce au vin blanc

Une petite fricassée un peu sucrée- salée. La figue va fondre à la cuisson et apporter couleur et douceur à la recette.

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Aligot plutôt léger

Aligot plutôt léger

Une recette un peu solide qui vient directement d'Auvergne avec une tomme fraîche ramenée directement d'une laiterie près d'Aurillac. C'est une purée de pomme de te1

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Comme une piperade...

Comme une piperade...

Une version un peu 'chef' de la piperade basquaise...c'est bon, simple et encore de saison. Mais sans jambon de Bayonne..

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Croq'Cantal, figues et chorizo

Croq'Cantal, figues et chorizo

Deuxième croque-monsieur version flemme du dimanche soir...Un petit croque Cantal, chorizo et figues..pour rester dans la magie du merveilleux voyage dans ce très b1

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Aligot inversé

Aligot inversé

Suite à un petit voyage dans le Cantal, j'ai eu la chance de ramener du Cantal de la tome fraîche et de goûter cette recette dans un restaurant d'Aurillac avec un c1

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