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Video 1 sur 15
35min
Facile
Bon marché
Par Alice du blog Alice's Wonderkitchen
Ces crêpes sont parfaites : souples, moelleuses avec le bord croustillant !
Ingrédients
4 personnes
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Sucre de canne roux ou cassonade
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25 g de fructose
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20 g de beurre fondu
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1 pincée de sel ou sel fin
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Huile pour la cuisson
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2 c. à s. de fleur d'oranger
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¼ verre de grand marnier
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3 oeufs
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½ sachet de levure chimique
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¼ l de lait demi-écrémé
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¼ l d'eau
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250 g de farine de blé blanche (T55)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Faire un puits dans la farine mélangée à la levure.
- 2
Battre dans un bol les oeufs, mélangés avec le sucre ou le fructose, le grand marnier, la fleur d'oranger, le sel et le beurre fondu. Verser ce mélange dans le puits de farine et intégrer doucement au fouet. Ajouter progressivement le lait puis l'eau jusqu'à obtention d'une pâte lisse et sans grumeaux. - 3
Laisser reposer à température ambiante au min 1/2 heure. Ajouter au besoin encore un peu d'eau pour désépaissir la pâte, et faites chauffer votre poêle à feu modéré. - 4
Faire cuire les crêpes en utilisant l'huile avec modération: j'utilise une spatule avec le bout entouré de sopalin trempé dans une coupelle d'huile.
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