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Risotto à la mascarpone et à l'ail.
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Par Communauté 750g

Ce délicieux risotto relevé à l'ail accompagnera à merveille les volailles.

Ingrédients (2 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • Piment de Cayenne ou poivre de CayennePoivre de cayenne
  • VolailleVolaille (Poulet, dinde...)
  • Facultatif 
  • Huile de truffeHuile de truffe
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • 2 l de bouillons de poule
  • Ail4 gousses d'ail
  • Échalote1 échalote
  • Mascarpone125g de mascarpone 
  • Vin blanc20 cl de vin blanc
  • Riz à risotto90g de riz pour risotto

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer votre bouillon de poule. Le réserver.

  2. 2

    Faire rissoler, dans l'huile d'olive, l'ail et l'échalote coupés en petits morceaux.

  3. 3

    Ajouter le riz, le mascarpone et le vin blanc, bien mélanger et laisser évaporer tout en continuant de mélanger.

  4. 4

    Prendre votre bouillon de poule et verser une louche dans la préparation. Laisser s'évaporer en n'oubliant pas de mélanger pour éviter que le riz ne colle dans la marmite. Recommencer l'opération pendant 20 min de cuisson.

  6. 5

    Saler et poivrer.

  7. 6

    Disposer dans deux petits ramequins.

  8. 7

    Verser une cuillère à café d'huile de truffe sur chaque ramequin.

Conseils

Très bien avec une volaille et des petites tomates cerises cuites.

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