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Risotto aux écrevisses et safran
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Risotto aux écrevisses et safran
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Par Biscottine du blog La Cuisine de Biscottine

Un risotto chic et parfumé!

Ingrédients

2 personnes
  • Safran1 safran
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Oignon1 oignon
  • 200 g d'ecrevisses décortiquées
  • Bouillon de légumes1 l de bouillon de légumes
  • Riz rond200 g de riz rond

Préparation

Cuisson :
  1. 1

    Faites revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive puis ajoutez le riz et mélangez bien le tout.

  2. 2

    Ajoutez le safran et assaisonnez.

  3. 3

    Versez ensuite le bouillon et laissez mijoter environ 25 mn pour obtenir un risotto bien crémeux.

  4. 4

    En fin de cuisson, incorporez les écrevisses coupées en petits dés et mélangez. Servez sans attendre.

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