Il s'agit de ma toute première recette de risotto et je la trouve vraiment délicieuse! Et je ne suis pas la seule !
J'ai d'ailleurs un peu modifié la recette qui vient du livre "risotto belissimo".
Ingrédients
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280 g de riz à risotto Arborio
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4 merguez à faible teneur en matière grasse
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1 c. à s. de piments doux en poudre
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10 cl de vin blanc sec
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50 g de beurre
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50 g de parmesan râpé
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4 c. à c. de ciboulette coupée finement ou 2 tiges de ciboules
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1 gousse d'ail
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½ carré de bouillon de volaille
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2 c. à s. d'huile d'olive
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½ poivron rouge
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1 oignon
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80 cl d'eau
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Poivre
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Sel ou sel fin
Préparation
- 1
Chauffez l'eau ainsi que le bouillon de volaille dans une casserole.
- 2
Puis faites cuire les merguez pendant 6 à 8 minutes dans la poêle avec l'huile.
- 3
Puis versez le jus de cuisson des merguez dans une casserole. Ajoutez le poivron rouge en cubes, l'ail et les oignons hâchés et faites cuire.
- 4
Ensuite ajoutez le riz et nacrez le (translucide).
- 5
Versez alors le vin blanc sec sur le riz nacré et faites cuire à feu vif pendant 5 minutes.
- 6
Puis versez 30cl de bouillon chaud sur le riz et soupoudrez de piment en poudre.
- 7
Laissez cuire votre riz pendant 17 à 18 minutes en remuant constamment et en continuant de verser du bouillon.
Il faut le verser au fur et à mesure afin d'absorber le bouillon. - 8
Et à la fin de la cuisson, mettez les merguez dans le riz.
Ajoutez alors le beurre en morceau ainsi que le parmesan.
Puis mélangez bien en enrobant le riz.
Servez aussitôt parsemé de ciboules hachées car le risotto n'attend pas !
Conseils
Bon appétit !
