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35min
Facile
Budget moyen
Un plat complet délicieux au bon goût de la mer.
Ingrédients (5 personnes)
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1 c à soupe de fumet de poisson
- 25 cl de vin blancrisotto mer 3
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Aneth
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Jus de 2 citrons
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Sel
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Poivre
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2 pincées de safran
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50 cl d'eau bouillante
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Huile d'olive
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1 gros oignon
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200 g de moules
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2 darnes de saumon
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250 g de champignons de Paris
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250 de riz rond
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Mettre à chauffer l'huile dans une poêle. Eplucher l'oignon, le couper et le faire revenir quelques minutes.
- 2
Ajouter le riz, l'eau bouillante, le fumet de poisson et le vin blanc.
- 3
Saupoudrer de safran. Saler, poivrer. Laisser frémir et ajouter les moules.
- 4
Laver et couper les champignons. Les verser dans la poêle et faire mijoter le tout pendant 20 minutes (le liquide doit être entièrement absorbé).
- 5
Faire cuire le saumon à la vapeur et l'émietter grossièrement dans la poêle, vers la fin de la cuisson du riz.
- 6
Ajouter l'aneth. Avant de servir, presser les citrons et arroser le risotto.
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