Une nouvelle version du riz au lait, aux épices douces pour un voyage parfumé.
Ingrédients (6 personnes)
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1 c à s d'eau de fleur d'oranger
- 25 pruneaux dénoyautés coupés en morceaux
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2 poignées de noisettes torréfiées
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20 cl de crème liquide entière
- 20 cl de crème fleurette fouettée
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150g de sucre
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50 cL de lait demi-écrémé
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200g de riz arborio
Préparation
- 1
Mettez le riz dans une casserole d'eau froide. Lorsque l'eau bout, égouttez le riz puis versez-le à nouveau dans la casserole.
- 2
Ajoutez le lait jusqu'à ce que le riz soit complètement couvert. Poursuivre la cuisson à feu très doux en remuant régulièrement et ajoutez le reste de lait au fur et à mesure.
- 3
Ajoutez ensuite le sucre, la crème liquide et remuez. Retirez du feu dès que le liquide a été absorbé et laissez refroidir.
- 4
Pendant ce temps, fouettez la crème fleurette froide pour obtenir une chantilly bien ferme et ajoutez-la délicatement au riz.
- 5
Ajoutez les pruneaux coupés en morceaux, les noisettes concassées et l'eau de fleur d'oranger. Remuez puis dressez dans des verrines. Remettez au froid.
