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1h 40min
Moyen
Bon marché
Le Romazava est un plat traditionel malgache qui consiste en une sorte de pot au feu dont les légumes sont uniquement des brèdes.
Ingrédients
4 personnes
-
1 kg de jarret de boeuf
- 500 g de brèdes mafane
-
1 tomate pelée concassée
-
1 oignon
-
1,5 cl d'huile végétale
-
1 gousse d'ail
-
3 lamelles de gingembre
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
Matériel
-
Marmite
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Dans un fait-tout, chauffer l'huile à feu relativement fort, et y faire revenir les cubes de viandes.
- 2
Ajouter l'ail, l'oignon et le gingembre, puis la tomate concassée.
- 3
Saler et poivrer selon votre goût et immerger complètement les cubes de viandes dans l'eau.
- 4
Faire bouillir 7 à 10 minutes en écumant souvent, puis baisser le feu. Placer un couvercle et laisser mijoter de 45 minutes à une heure.
- 5
Ajouter les brèdes mafana que vous avez préalablement rincés et cuire encore 20 à 25 minutes.
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