Une génoise et une crème légère.
Ingrédients (6 personnes)
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100g de sucre glace
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400g de crème fraiche liquide entière
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2 feuilles de gélatine
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5 c à s d'eau froide
- 1 c à c d'extrait d'arôme citron
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5 c à s de jus de citron
- La crème
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1/2 sachet de levure chimique
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3 c a s d'eau chaude
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4 œufs
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125g de sucre semoule
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1 sachet de sucre vanillé
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50g de maizena
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75g de farine
- La pâte
Préparation
- 1
Dans une jatte battre au fouet électrique les oeufs, l'eau chaude pendant 4min.
- 2
Ajouter le sucre, le sucre vanillé et continuer à battre pendant 2min.
baissez la vitesse du batteur et ajouter doucement la farine, maizena, levure chimique. - 3
Tapisser un moule à cake rectangulaire avec une feuille de papier sulfurisée et y verser le mélange, faire cuire 15min à 180°C.
- 4
Etaler sur une surface une feuille sulfurisé et la saupoudrer légèrement de sucre glace. Sortir le gâteau du four et le renverser aussitôt sur la feuille.
- 5
Humecter un linge propre et le déposer sur la feuille sulfurisée superieur afin de la décoller facilement. Enrouler rapidement le cake avc la feuille sulfurisé inferieur et laisser reposer 5min
- 6
Faire monter au fouet électrique la crème + le sucre glace.
- 7
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau, chauffer le jus de citron sur feux doux. Retirer du feu ajouter la gélatine
- 8
Incorporer le citron à la crème.
- 9
Dérouler le gateau et garnir de crème étaler à nouveau. Conserver au frais min 1h. Déguster.
