Un dessert rafraîchissant - dont le décor peut s'adapter aux multiples occasions de fêtes.
Ingrédients
Génoise
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50 g de beurre fondu
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65 g de farine
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65 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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3 oeufs
Garniture
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Banane
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Ananas
Divers
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Cerise confite
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1 citron
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Beurre
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Nappage blond
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Rhum
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Sucre glace
Préparation
- 1
Mise en place :
Génoise : monter la génoise selon le procédé habituel - l'étaler sur 1/2cm d'épaisseur sur un papier cuisson - cuire à 210- 220° - à la sortie du four la rouler avec le papier.
Ananas : le couper en petits dès - garder 1 tranche pour le décor - les mettre dans une casserole avec du rhum - juste un bouillon - recouvrir d'un film - laisser infuser.
Bananes : Couper les bananes en bâtonnets - les faire revenir au beurre - parsemer d'un peu de sucre - jus de citron - tenir en réserve
Garniture : Ramollir sur le feu un peu de nappage - mélanger les 2 appareils avec précaution. - 2
Montage :
Dérouler la génoise sur le papier - imbiber avec le jus d'ananas ( facultatif ) - étaler sur la surface de la garniture - enrouler le tout en se servant du papier que l'on enlèvera au fur et à mesure. - 3
Finition :
Recouvrir de sucre glace - quadriller à l'aide d'un fer chauffé à blanc - poser sur un plat - décorer de quartiers d'ananas et de demi -bigarreaux.
Conseils
Mieux : si vous utilisez la douille plate à bûche pour recouvrir de meringue.
