Des légumes frais, mélangés à des amandes et du poulet chaud, sauce citronnée.
Ingrédients (4 personnes)
- 1 c. à soupe d'huile d'arachide Lesieur
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35 g d'amandes effilées
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600 g de blancs de poulet coupés en lamelles
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachées grossièrement
- 1 petit poivron rouge coupés grossièrement
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250 g de tomates cerises coupées en 2
- 1 avocat moyen coupé grossièrement
- 1 petite romaine coupée grossièrement
pour la sauce :
- 80 ml de mayonnaise Lesieur
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80 ml de fromage blanc
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2 c. à soupe de jus de citron
Préparation
- 1
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et faire revenir les amandes en remuant sans cesse jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver.
Réchauffer l'huile et faire sauter les lamelles de poulet jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Les égouter sur du papier absorbant. - 2
Mélanger les amandes, le poulet, la coriandre et le poivron. Verser la sauce préalablement préparée et mélanger délicatement.
Incorporer ensuite les tomates, l'avocat et la salade. Mélanger de nouveau délicatement. - 3
Pour faire la sauce, mélanger les ingrédients dans un bol et mélanger fermement.
Conseils
Cette salade peut aussi se manger froide en la préparant la veille et en la gardant couverte au réfrigérateur. Ajouter alors la sauce, les tomates, l'avocat et la salade au dernier moment.
