Une vraie petite merveille en bocal.
Ingrédients (6 personnes)
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2 blancs d'œuf (à température ambiante)
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125g de sucre
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1 ananas
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1 melon
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250g de fraises
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250g de myrtilles
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4 kiwis
- 6 pincées de fleur de sel Le Guérandais
- Poivre du moulin à la fleur de sel de Guérande
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 100°C. Battre les blancs d’œuf en neige ferme. Ajouter le sucre petit à petit sans cesser de fouetter.
Mettre la meringue dans une poche munie d’une petite douille lisse ou à défaut, dans un sac congélation. Déposer des petits dômes de meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer tous les dômes d’un peu de poivre du moulin.
Enfourner pendant 1 heure. Sortir du four et laisser refroidir avant de décoller délicatement les mini meringues.
- 2
Éplucher les kiwis, le melon et l’ananas. Couper-les en dés. Équeuter les fraises et couper-les en 2 ou en 4 selon leur taille.
Répartir les myrtilles dans 6 bocaux. Ajouter une couche de kiwi dans chaque bocal, saler légèrement à la fleur de sel Le Guérandais.
Ajouter les dés d’ananas et de melon et saler légèrement. Terminer par une couche de framboises et de fraises. Saler à nouveau légèrement avec la fleur de sel Le Guérandais. Disposer quelques mini meringues au poivre.
Conseils
ASTUCE 1 : pour une salade de fruits bien fraîche, mettre les fruits au réfrigérateur 2 h avant de les préparer. Vous pouvez également réaliser les bocaux sans ajouter les meringues et les réserver au frais.
ASTUCE 2 : selon votre goût, vous pouvez utiliser différents types de poivres comme le poivre blanc de Penja ou le poivre de Voatsiperifery par exemple.
