Une petite salade rafraichissante et qui change un peu de l'ordinaire.
Ingrédients
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1 noisette de beurre
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Herbes de Provence
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Huile d'olive
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1 échalote
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2 escalopes de poulet
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2 pommes de terre
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100 g de tomme de Savoie
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15 noix
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2 endives
Préparation
- 1
Faire cuire les pommes de terre 45 min dans de l'eau bouillante salée
- 2
Couper les escalopes en petits dés de 1 à 2 cm.
Dans une poêle, faire chauffer une noisette de beurre et un filet d'huile d'olive. Ajouter les dés de poulet.
Saler, poivrer et parsemer d'herbes de Provence.
Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les dés soient légèrement grillés (environ 10 min) en les retournant de temps en temps - 3
Ciseler l'échalote.
Monder les noix et casser les cerneaux en 2.
Découper en dés d'environ 1 cm les endives, la tomme de Savoie et les pommes de terre. - 4
Dans un saladier, mélanger l'échalote, les endives, les pommes de terre, les noix, le poulet et la tomme de Savoie.
- 5
Servir frais avec une vinaigrette.
Conseils
Salade à accomoder selon votre goût : on peut mettre plus ou moins de la tomme (ou autre fromage), des noix, ajouter des tomates,...
A servir avec une vinaigrette.
