Amateurs d'épinard, vous cherchez une idée pour cuisiner ce légume vert autrement qu'avec de la crème fraiche ? Cette recette de salade tombe à pic ! Tout d'abord, vous allez commencer par préparer la vinaigrette en mixant de l'ail, de l'oignon jaune, de la moutarde, de l'huile d'olive, de la moutarde et un peu de vinaigre de vin rouge. Ensuite, vous allez assaisonner avec la moitié de cette sauce vos épinards et les champignons. Puis, vous allez rajouter les autres ingrédients dans le saladier, à savoir l'oignon rouge ainsi que les morceaux de bacon. Si vous n'avez pas de bacon, vous pouvez le remplacer par de la viande de grisons. Nappez le tout avec le reste de la vinaigrette. C'est un délice !
Ingrédients
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450 g d'epinards
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3 tranches de bacon grillé
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2 c. à c. de moutarde de Dijon
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¼ oignon jaune émincé
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100 ml d'huile d'olive
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50 ml de vinaigre de vin rouge
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2 gousses d'ail
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Assaisonnement
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2 champignons de Paris de taille moyenne
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2 oeufs durs
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1 oignon rouge
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Epluche-légumes
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Planche à découper
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Robot mixeur
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Saladier
Préparation
- 1
Dans un bol de mixeur, placez l'ail, l'oignon jaune et la moutarde.
- 2
Mixez.
- 3
Ajoutez l'huile d'olive au fur et à mesure.
- 4
Ajoutez le vinaigre, du sel et du poivre.
- 5
Lavez et séchez les épinards.
- 6
Émincez les champignons.
- 7
Dans un saladier, mélangez les épinards, les champignons.
- 8
Versez la moitié de la vinaigrette.
- 9
Après la cuisson de vos œufs durs et refroidissement, enlevez leur coquille.
- 10
Découpez-les finement.
- 11
Déposez-les ensuite sur la salade.
- 12
Émincez l'oignon.
- 13
Ajoutez l'oignon rouge, le bacon, et le reste de la vinaigrette.
- 14
Servez.
Conseils
Si vous aimez le quinoa, vous pouvez l'associer avec des épinards.
