Des sardines à l'huile maison à servir sur des petits toasts beurrés pour des apéros entre amis.
Ingrédients
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12 sardines
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1 c. à c. de poivre 5 baies
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1 c. à c. de sel ou sel fin
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1 carotte
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30 cl d'huile d'olive
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30 cl d'huile de tournesol
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1 gousse d'ail
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1 oignon
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Herbes de Provence
Suivant les goûts, aromates
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½ citron ou 1 tomate en rondelles
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4 pincées de paprika
Matériel
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Cocotte-minute
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Couteau d'office
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Epluche-légumes
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Passoire
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Bocal(caux)
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Papier absorbant
Préparation
- 1
Nettoyage des sardines
Nettoyer, étêter et vider les sardines sous l'eau courante. Les sécher avec du papier absorbant.
- 2
Stériliser les bocaux à l'eau bouillante ou au lave vaisselle. Éplucher et couper la carotte en rondelles. Mettre quelques rondelles de carotte en fond de bocal. Ranger les sardines (6 par bocal) dans les bocaux. Intercaler les sardines avec les aromates choisis (citron ou olives ou tomates paprika...).
- 3
Mélanger l’huile d'olive avec l'huile de tournesol. Recouvrir les sardines du mélange. Ajouter 1/2 gousse d'ail, 1/2 c à c de sel et 1/2 c à c de poivre par bocal. Ajouter quelques rondelles d'oignons et une pincée d'herbes de Provence. Faire bouillir les caoutchoucs et fermer les bocaux.
- 4
Stérilisation
Stériliser 75 minutes en autoclave ou 60 minutes en cocotte minute.
- 5
Conservation
Les sardines à l'huile stérilisées peuvent se garder plusieurs années.
Conseils
Servir sur des pains toastés avec un peu de beurre.
