Essayez donc cette fameuse recette et régalez papilles et convives.
Ingrédients (8 personnes)
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1 tranche épaisse de Jambon de Bayonne (environ 200 g)
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10 cl de vin blanc
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Sel
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Poivre
- 50 g de graisse de porc ou de canard
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1 oignon haché
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1 chou frisé
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1 carotte
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1 litre de bouillon
- 8 saucisses confites
Préparation
- 1
Coupez en lanière le chou frisé, le laver.
- 2
Blanchir le chou pendant deux minutes puis l'égoutter.
- 3
Versez l'oignon finement haché dans une sauteuse avec la graisse de porc ou de canard, puis ajoutez la carotte taillée en brunoise et faites revenir.
- 4
Ajoutez le jambon de Bayonne taillé en lardons.
- 5
Laissez dorer 1 à 2 minutes puis ajoutez le chou et le vin blanc.
- 6
Mouillez le chou à hauteur avec le bouillon.
Laissez cuire environ 40 min. Salez et poivrez en cours de cuisson. - 7
Faites revenir les saucisses confites à feu vif pour les faire dorer.
- 8
5 min avant la fin de cuisson de votre chou, mettre les saucisses à chauffer sur le chou dans votre sauteuse.
Veillez à avoir toujours un fond de bouillon dans votre sauteuse
