Une recette aux accents asiatiques, où on dosera le wasabi en fonction de ses goûts personnels par rapport au piquant
Ingrédients (4 personnes)
- ketjap manis (sauce vendue dans les épiceries asiatiques)
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Wasabi
- Coriande séchée
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Sauce soja claire
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4 filets de saumon
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Huile de sésame
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Sauce soja foncée
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graines de sésame torréfiées
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800g d'épinards
Préparation
- 1
Mélanger de la sauce soja foncée, de la sauce soja claire, du ketjap manis, de la coriandre et du wasabi. Bien mélanger.
Faire mariner les filets de saumon pendant 6 heures. - 2
Nettoyer les épinards et les faire revenir dans de l'huile de sésame pendant quelques minutes.
Ajouter la sauce soja (au goût) et les graines de sésame. Laisser cuire quelques minutes. - 3
Poêler les filets de saumon. Quand ils sont cuits à votre convenance, les mettre entre deux assiettes creuses pour les garder chaud et mettre la marinade dans la poêle pour la réchauffer.
- 4
Servir le saumon avec les épinards et du riz thaie ou basmati. Accompagner de marinade chaude.
