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Sorbet au Sauternes
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Sorbet au Sauternes
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Par Rabier

Sorbet à base de Sauternes pour les gourmands.

Ingrédients (6 personnes)

  • Jus d'orangeLe jus d'une orange
  • CitronLe jus de 2 citrons
  • 500 g desucre en poudre
  • Eau25 cl d'eau
  • Sauternes50 cl de Sauternes + 6 cuillerées à soupe

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1/ Dans une casserole en émail ou en porcelaine à feu, faites fondre le sucre et l'eai et laissez bouillir 5 minutes, puis laissez refroidir.
    2/ Lorsque ce sirop est froid, ajoutez-y le vin, le jus de citron et d'orange, et versez le mélange dans la sorbetière électrique que vous mettez au freezer pour 2 heures au moins.
    3/ Au moment de servir, répartissez le sorbet dans des verres à pied et arrosez d'une cuillerée à soupe de Sauternes par personne.

Conseils

Il faut bien laisser refroidir 2 heures pour que ça soit meilleur.

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