Une recette proposée par Fitnext.
Ingrédients (4 personnes)
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4 feuilles de chou frise?
- 1 c a s de tapioca express pour lier la soupe (facultatif)
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Ciboulette
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Sel
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Poivre
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1 petit morceau de lard (facultatif)
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1 feuille de laurier
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1 poireau
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1 courge butternut
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3 c a s d'huile d'olive vierge extra
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1 gousse d'ail
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4 carottes
Préparation
- 1
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p>Lavez les légumes. Pelez et coupez les carottes en morceaux et émincez le poireau. Pelez et détaillez le butternut en dés. Faites suer le poireau dans une casserole avec 1 c a
- 2
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p>Quand le poireau commence a
- 3
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p>Couvrez a
Le conseil d'Erwann Menthéour
Le conseil d"Erwann Menthéour fondateur du site de coaching FITNEXT «En automne, les températures commencent doucement à se rafraîchir, une bonne soupe est idéale afin de faire le plein d'énergie. En effet, la carotte possède énormément de propriétés: c'est un excellent antioxydant et elle regorge de vitamines ainsi que de minéraux. Le poireau, lui aussi, est idéal en cette saison, notamment car il est riche en vitamine C mais aussi en potassium. L'ajout de la courge butternut est intéressant puisque celle-ci vous permettra de faire le plein de fer. »
