Une soupe très réconfortante inspirée de la cuisine du Moyen-Orient.
Ingrédients
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500 g de lentilles corail
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3 tomates fraîches ou en boîte
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2 pommes de terre
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4 gousses d'ail
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1 carotte
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1 oignon
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1 cube de bouillon de volaille
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1 feuille de laurier
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Coriandre fraiche
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Cocotte-minute
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Mixeur plongeant
Préparation
- 1
Rincez les lentilles corail deux fois. Dans une cocotte avec de l'huile d'olive, faites revenir l'oignon émincé, les carottes en rondelles, les gousses d'ail pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les lentilles et recouvrez d'eau.
- 2
Ajoutez le cube de bouillon de volaille, la coriandre, le sel, les tomates. Laissez cuire une trentaine de minutes (un peu plus si les lentilles ne sont pas cuites) et mixez le tout.
- 3
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Présentez, décoré avec des pluches de coriandre et des croûtons de pain complet.
Conseils
Vérifiez en cours de cuisson le niveau d'eau. N'hésitez pas à en ajouter si nécessaire. Vous pouvez ajouter une cuillère à café de ras el hanout pour relever un peu plus votre soupe. Et pour plus de gourmandise, servez-la accompagnée de crème fraîche.
