Soupe de pois chiches et pâtes (pasta e ceci)

Pelez l’ail, hachez-le, mettez-le dans une petite casserole avec le romarin et l’huile d’olive.
Faites rissoler, ajoutez la pulpe de tomates, salez, poivrez, couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Une fois cuite, réservez la sauce hors du feu.

Pelez l’ail, coupez-le en deux, mettez-le dans une grande casserole, ajoutez le piment oiseau et l’huile d’olive, faites rissoler. Ajoutez les pois chiches, salez, remuez et laissez cuire pendant 5 minutes. Ajoutez le bouillon de légumes, mélangez. Éteignez le feu.
A l’aide d’un mixeur plongeant, mixez les pois chiches directement dans la casserole. La texture doit être grossière (environ les 3/4 des pois chiches doivent être mixés).

Versez la sauce tomate dans la casserole avec les pois chiches et le bouillon. Mélangez.
Portez à ébullition, ajoutez les tagliatelles et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet (généralement les tagliatelles cuisent en 6 minutes).
Ajoutez éventuellement du sel, un tour de poivre du moulin, un filet d’huile d’olive et servez.
Mettez à table du parmesan râpé pour que chaque convive puisse saupoudrer son assiette de soupe juste avant de la déguster, comme on le fait en Italie.