Soupe à base de potiron
Ingrédients (4 personnes)
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Une grosse noix de beurre
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2 oignons
- 3 fils de safran
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1 càc de curry
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Paprika
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1 poivron rouge
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1 blanc de poireau
- Boulettes pour soupe
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150g de Philadelphia Nature Light
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Sel
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Poivre
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1 l de bouillon de poule (eau + 2 cubes)
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500g de chair de potiron (poids net, épluché)
Préparation
- 1
Faites revenir à feu doux l'oignon haché et le poireau émincé dans une cocotte contenant le beurre fondu. Après 5 min, saupoudrez de curry, mélangez et ajoutez le potiron taillé en dés. Faites revenir encore 2 min, puis versez le bouillon de poule. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 20 min à feu doux.
- 2
Pendant ce temps, taillez le poivron en lamelles ; plongez-les dans un petit poêlon d'eau bouillante et égouttez-les après 3 min de cuisson. Rafraîchissez-les à l'eau froide et laissez égoutter.
- 3
Le potage étant cuit, ajoutez-lui le Philadelphia et passez-le au mixer jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.
Remettez-le sur le feu, ajoutez le safran et les boulettes ; laissez mijoter encore 2 min. Rectifiez l'assaisonnement. Servez bien chaud, décoré avec les lamelles de poivron. - 4
Présentation: versez 1 càs de Philadelphia Light dans les assiettes dont vous aurez saupoudré les bords avec un peu de paprika.
