Soupe thaï lait de coco, crevettes et palourdes

Pressez le citron vert.

Épluchez les échalotes et les coupées finements.

Coupez la citronnelle dans la longueur.

Mettez tous ses ingrédients dans une casserole avec les tiges de coriandre ( gardez les feuilles pour la fin), versez dans la casserole de l'eau pour couvrir les légumes et ajouter votre cube de volaille

Portez a ébullition et laissez mijoter 20 minutes à petits bouillons.

Ensuite, passez le bouillon au tamis et le remettre sur le feu en y ajoutant le lait de coco, en laissant épaissir pendant 10 minutes.

Enfin, ajoutez les crevettes et les palourdes ( nettoyer) entières et laissez cuire deux a trois minutes.

Au moment de servir disposez les feuilles de coriandre avec un tour de moulin de poivre.

Bonne dégustation.