Un accompagnement délicat ou un plat unique servi avec une belle salade.
Ingrédients (4 personnes)
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100g de roquette
- sel poivre selon goût
- 250g de fromage blanc égoutté
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1 œuf
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1 c. à soupe de semoule de blé dur
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2 dl de lait
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300 g farine (blanche)
Préparation
Mélanger la farine et la semoule avec le sel dans un saladier.
Dans un récipient mettre le lait, l'oeuf, le fromage blanc et la roquette en purée (=mixée) et bien mélanger.
Ajouter ce mélange à la farine et battre la pâte jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
Laisser reposer 30mn.
Mettre dans une grande casserole de l'eau salée à bouillir et mettre dessus la passoire à spaetzli.
Passer la pâte par portion et dès que les spaetzli remontent à la surface ils sont cuit.
Egoutter et tenir au chaud.
Conseils
On peut passer au beurre les spaetzli je trouve que c'est meilleur de de les servir cuit à l'eau. Question de goût.
La passoire à spaetzli est comme un "couvercle" de poële avec des trous.
