Tarte au fromage de chèvre

Préchauffer le four th 6 (210°). Etaler la pâte dans le moule en laissant le papier de cuisson si la pâte est toute prête. Dans une casserole à fond épais, fare une béchamel; faire fondre le beurre à feu très doux et incorporer la farine en mélangeant constamment. Laisser cuire 2/3 minutes sans que le mélange n'attache. Ajouter le lait en continuant à remuer, puis le parmesan. Hors du feu, ajouter le jambon coupé en petits morceaux, les jaunes d'oeufs et les fromages de chèvre coupé en morceaux grossiers. Recouvrir la pâte à tarte de la préparation. Cuire 25 minutes au four th 6.