Sur une pâte à tarte maison, sur un lit de poudre d'amandes quelques abricots vont prendre une jolie couleur dorée.
Ingrédients (6 personnes)
Pour la pâte
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un peu d'eau
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un peu de sucre en poudre 1 ou 2 cs
- 125 g de beurre demi sel ramolli
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250 g de farine tamisée
Pour garnir la tarte
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quelques amandes effilées
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125 g de poudre d'amandes
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sucre roux
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abricots dénoyautés (+ ou 1KG) murs mais pas trop mous
Préparation
Préparer la pâte :
Dans un saladier, mettre farine + sucre puis beurre en petits morceaux. Mélanger entre les doigts la farine le surcre et le beurre. Ajouter l'eau petit à petit de façon à obtenir une pâte souple et homogène. Ne pas trop travailler la pâte. Saupoudrer votre pate de farine recouvrer d'un linge humide et mettre au frais 1h.
Pendant ce temps laver les abricots, les dénoyauter.
Mettre four à chauffer 180/200°
Après repos de la pâte, étaler celle-ci dans un plat à tarte recouvert d'une feuille de cuisson.
Piquer légèrement le fond de tarte
Saupoudrer le fond de tarte de poudre d'amandes
Recouvrir le fond de tarte avec les abricots (côté plat de l'abricot sur le dessus).
Saupoudrer de sucre roux, l'abricot étant un peu acide, il faut bien sucrer.
Mettre au four pendant environ 40 mn. Il faut que les abricots soient dorés. Environ 10 mn avant la fin de cuisson, ajouter quelques amandes effilées sur le dessus de tarte
Après cuisson mettre la tarte au frais mais pas au frigo car la pâte reste moins croquante.
Bon appétit
Conseils
Tarte facile, économique, si pressée prendre une pâte sablée ou brisée toute faite mais ce n'est pas aussi bon.
Je trouve que l'amande se marie bien avec l'abricot et la poudre du fond de tarte "boit le jus de l'abricot"
