L'acidité de l'abricot et la douceur du calisson, son goût d'amande et de fruit confit, se marient merveilleusement bien.
Ingrédients (6 personnes)
Pâte à tarte
-
250g de farine
- 125g de beurre salé à température ambiante
-
30g de poudre d'amandes
-
80g de sucre glace
-
1 oeuf
Garniture
-
800g d'abricots mûrs
- 6 calissons
-
1 poignée de pignons de pin
- 3 c à s de sucre en podre
Préparation
Préparer la pâte :
Mélanger tous les ingrédients du bout des doigts dans une jatte. Recouvrir la pâte de film alimentaire. Réserver au frais 30 minutes.
Préchauffer le four thermostat 7. Laver et sécher les abricots, puis les couper en deux et les dénoyauter. Etaler la pâte dans un moule à tarte d'une trentaine de centimètres de diamètre. Poser les moitiés d'abricots côté bombé sur la pâte. Couper les calissons en petits morceaux et les disposer sur les fruits. Répartir les pignons de pin et saupoudrer de sucre avant d'enfourner pour 35 à 40 minutes.
Vraiment, il faut attendre que ça refroidisse avant de goûter.
Conseils
Il n'est pas nécessaire d'investir dans des calissons de très grande qualité : ceux du supermarché suffisent.
Il reste toujours de la pâte à tarte : elle se congèle très bien.
