Tarte aux deux poivrons et sa chantilly de chèvre

Avant toute chose, sortez votre beurre du réfrigérateur pour le laisser ramollir à l'air libre. Commencez par nettoyez vos poivrons, coupez-les en quatre, et placez-les dans un plateau à tarte au four pendant 10 minutes à 210° (thermostat 7). L'objectif étant d'obtenir des poivrons grillés pelés facilement, veillez à mettre les poivrons avec la peau au dessus.

Pendant que vous faites griller vos poivrons, préparez votre pâte à tarte en versant, dans un saladier ou sur un plan de travail, votre farine et en y ajoutant délicatement le beurre ramolli. Malaxez, pétrissez, veillez à bien intégrez le beurre à la farine puis ajoutez de l'eau au fur et à mesure de votre pétrissage jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Pour faciliter le démoulage de la tarte, je vous conseille de déposer une feuille de papier cuisson sur votre plan de travail afin d'y étaler votre pâte délicatement et sans risquer de la faire craquer.
Une fois votre pâte étalée, déposez la avec le papier cuisson dans un plateau à tarte, et à l'aide d'une fourchette, faites quelques « trous » dans la pâte pour éviter des gonflements.
Le temps de préparation de votre pâte correspond environ au temps de cuisson de vos poivrons, cependant, surveillez-les régulièrement pour ne pas les faire brûler !

Pelez vos poivrons et coupez-les en fines lanières. Disposez les fines lanières et recouvrez tout la pâte, en laissant place à votre imagination, ou en vous inspirant de ce que vous pouvez voir sur ma photo...Faites au mieux pour que ce soit joli à l'œil !

Après la disposition des poivrons, passez à leur assaisonnement en sel, poivre et coriandre.
Vous pouvez alors enfourner votre tarte au four, laissez cuire 25 minutes à 210° (thermostat 7).
Là encore, surveillez régulièrement, il serait bien dommage de faire brûler votre réalisation !

Comme pour une chantilly sucrée, versez votre crème liquide dans votre saladier refroidi au préalable, et ajoutez une pincée de sel. Battez la crème en formant des « huit » jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme, ajoutez alors le fromage de chèvre et l'assaisonnement (sel, poivre, basilic) et continuez à battre pendant 20 secondes. Votre chantilly de chèvre est prête, goûtez-la et ajustez la quantité de chèvre, en fonction de vos envies.

A l'aide d'une douille, versez la chantilly de chèvre dans de petites verrines. Disposez une part de tarte aux poivrons bien chaude dans une assiette, et déposez à côté une verrine de chantilly...votre chaud-froid poivrons-chèvre est prêt à être dégusté !