Tarte aux fruits de la passion

Battre les gâteaux secs au mixeur. Faire fondre le beurre et le mélanger avec la farine de gâteaux secs en faisant une pâte.

Couvrir le fond et les latérales d'un moule à manqué avec ce mélange en le pressant bien pour souder la pâte. Mettre au réfrigérateur.

Mixer le lait concentré et le jus de fruit de la passion avec la crème et la gélatine, déjà dissoute dans l'eau tiède.

Sortir la moule du frigo et y verser la crème. Retourner la moule au réfrigérateur jusqu'au lendemain ou pendant, au moins 5 heures.

Enlever la pulpe des fruits de la passion en conservant les graines et la mettre dans une poêle avec le sucre et laisser bouillir pendant 5 à 7 minutes.

Laisser refroidir et verser le coulis sur la tarte. Mettre le moule sur le plat de présentation et enlever le cercle.

Conseil de l'auteur
Pour utiliser le jus naturel à la place du jus industriel dans la crème, il faut 4 ou 5 gros fruits de la passion bien mûres. Enlever leur pulpe, les mixer et passer et mesurer pour obtenir la quantité suffisante en ajoutant de l'eau si nécessaire. C'est bien meilleur !