Une tarte qui est pleine d'élégance avec cette note de choco-caramel qui fond en bouche !
Ingrédients (6 personnes)
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50g de beurre demi sel
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1,5 cl d'huile
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Le jus d'un citron vert
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1 blanc d'œuf
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30 cl de crème liquide
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300g de chocolat à 70%
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100g de sucre en poudre
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200g de sucre glace
- 3 paquets de roudor ( petit biscuit sablée)
Préparation
- 1
Ecrasez les roudor très finement, ajoutez y un peu de beurre salé fondu bien mélangé et déposez les brisures de biscuits au fond d'un moule à manqué. Bien aplatir que le fond soit bien dur.
- 2Dans une casserole, préparez un caramel avec le sucre en poudre et 1,5 cl d'eau.Hors du feu, incorporez le beurre en cubes salé.
- 3
Faites fondre le chocolat dans une casserole, portez à ébullition la crème liquide.
Versez-la sur le chocolat puis remuez, mélangez cette ganache avec le caramel.
Répartissez-la sur le fond de la tarte et lissez la surface avec une spatule
Réservez au frais 1h. - 4
Battez le blanc d'oeuf avec le sucre glace et le jus de citron.
Fouettez 2 min. Etalez le glaçage sur le gâteau et dessinez des arabesques avec la pointe d'un couteau .
Réservez 1h30 au réfrigérateur, puis retirez le cercle à pâtisserie au moment de servir.
