Voilà une jolie petite entrée rapide à préparer et l'accord poireaux-brie est parfait :-) Accompagnez ces tartelettes d'une petite salade et de pignons de pin grillés...
Ingrédients
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4 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla
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2 poireaux
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¼ brie de Melun AOP
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100 g de lardons
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2 oeufs
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20 cl de lait
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20 cl de crème liquide
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Huile d'olive
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Beurre
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Sel ou sel fin
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Poivre noir
Préparation
- 1
Nettoyez les poireaux en gardant un peu de vert et coupez-les en morceaux.
Faites chauffer les lardons dans une grande poêle et faites-y cuire les poireaux à feu moyen pendant quelques minutes... Salez un peu et poivrez. Réservez.
- 2
Huilez légèrement les feuilles de brick au pinceau et coupez-les en 4.
Tapissez chaque ramequin de 4 parts de brick. Recouvrez bien le fond et les bords... coupez un peu les feuilles de brick si elles dépassent de trop.
- 3
Battez les oeufs avec le lait et la crème liquide, poivrez.
Répartissez les poireaux dans le fond des ramequins et versez-y le mélange aux oeufs.
Coupez le brie en tranches et disposez-les sur le dessus. Poivrez.
- 4
Faites cuire au four à 180°C pendant +/- 30 minutes... le mélange doit lever... surveillez aussi les feuilles de brick pour qu'elles ne brûlent pas de trop.
Servez immédiatement avec une petite salade :-)
