Une recette toute en légèreté, mais qui fait son effet!
Ingrédients
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1 banane
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1 sachet de sucre vanillé
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150 g de chocolat pâtissier
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4 oeufs
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60 g de sucre
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180 g de poudre d'amandes
Préparation
- 1On commence par la pâte :On mélange le sucre et la poudre d'amandes, et on y ajoute 1 oeuf. On malaxe longuement avec les main, ou même le poing, jusqu'à obtenir une pâte compacte très friable.
On la met au frais 15 à 30 min. - 2Pendant ce temps, on préchauffe le four à 180°C.
Puis on prépare la mousse :On fait fondre doucement le chocolat. On sépare les blancs des jaunes d'oeufs. On monte les blancs en neige bien ferme. On ajoute les jaunes au chocolat fondu, en fouettant vivement. Puis on incorpore délicatement en soulevant la masse, les blancs en neige.
On met le tout dans une poche à douille et au frais pour 10 à 15min. - 3
On sort la pâte du réfrigérateur. On la divise en 6 morceaux, et on étale chacun d'eux avec les doigts dans des cercles à pâtisser bien beurrés. La pâte ne sera pas très régulière mais ça n'a pas d'importance.
On enfourne pour une vingtaine de minutes en surveillant. - 4
On en profite pour cuire la banane : on la coupe en rondelles, on saupoudre de sucre vanillé et on met 5min au four, en même temps que les fonds de tarte.
Quand les fonds sont cuits, on les sort et on les laisse refroidir avant de les démouler très délicatement.
On y dispose les rondelles de banane (4 par tartelette), et on recouvre de mousse au chocolat à l'aide de la poche à douille.
On met au frais... et on attend de déguster.
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