Comme une tarte mais salée avec de petites tomates, une tarte à couper et à manger avec les doigts.
Ingrédients
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1 pâte brisée
- 350g de tomates cerise variées
- 1 boule de mozzarella de 125g environ
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1œuf
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1càs de crème fraîche
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1càc d'huile d'olive
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des feuilles de basilic (facultatif)
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Sel
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Poivre
Préparation
- 1
Mettez la pâte brisée dans le moule, piquez rapidement le fond et faites-la dessécher 5minutes dans un four préchauffé à 170°. Sortez-la et laissez-la refroidir.
- 2
Pendant ce temps coupez les tomates cerises en deux. Défaites la mozzarella, on peut l'effeuiller à la main ou la couper en tranches très fines. Mélangez l'oeuf rapidement battu et la crème puis ajoutez la mozzarella et mélangez encore.
- 3
Versez le mélange à la mozzarella sur le fond de tarte, répartissez les tomates par dessus, face coupée vers le haut. Salez généreusement, poivrez au goût.
- 4
Enfournez dans un four préchauffé à 170°C pendant 25 à 30 minutes (le temps de cuisson dépendant largement du four et du moule, ajustez le temps de cuisson de manière à ce que le fond soit bien cuit). Laissez tiédir dans le four.
Servez en effeuillant quelques petites feuilles de basilic et en versant un filet d'huile d'olive.
