Thon et chèvre enlacés de poivrons tricolores

Coupez chaque poivron en 2, retirez le coeur et les pépins puis étalez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé, côté peau vers le haut.
Faites-les griller de 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la peau soit noire et boursouflée.
Sortez la plaque du four, laissez-les refroidir et pelez-les.

Faire une crème chantilly salée et poivrée.

Écrasez le thon à la fourchette puis incorporez 3 cuillères à soupe de chantilly et du persil haché malaxez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Dans un bol mélanger 3 cuillères à soupe de chantilly avec le fromage de chèvre et la ciboulette ciselée.

Découpez les poivrons à l'aide d'un cercle à pâtisserie et procédez au montage dans le cercle en commençant par un rond de poivron recouvert de crème au thon puis un autre rond de poivrons recouvert de crème au chèvre. Terminer par un rond de poivrons. Alterner les couleurs des poivrons. Mettre au frigidaire 2h avant de démouler.
Décorer de ciboulette